Descriere
Distilator pentru pălincă, alcool – 20L, cu rezervor de condensare
Utilizarea distilatorului pentru pălincă, alcool vă permite să preparați băuturile preferate după gustul dumneavoastră.
Specificații
- Capacitate: 20L
- Dimensiuni rezervor de fermentare: diametru 300 x 300 mm
- Dimensiuni rezervor de condensare: diametru 140 x 280 mm
- Greutate: 5kg
Prepararea pălincii de casă este o modalitate excelentă de a vă bucura de aromele și gusturile verii într-o zi de iarnă. Termenul provine dintr-un cuvânt olandez care înseamnă vin ars, adică un vin distilat pentru a concentra aromele. Practic, pălinca se obține prin distilarea vinului făcut din diverse fructe. După fermentarea fructelor, distilarea produce un alcool puternic și aromat.
Pălinca se împarte, de obicei, în două categorii: pălinca din struguri și pălinca din fructe. Pălinca din struguri se face prin fermentarea strugurilor zdrobiți și este adesea maturată în butoaie de stejar pentru a îmblânzi gustul puternic și pentru a extrage aromele din stejar (de aceea nu este ideală pentru distilarea acasă).
Cealaltă categorie este pălinca din fructe, care este cea mai frecvent preparată. Aceasta include orice distilat obținut din fructe fermentate, altele decât strugurii.
Dacă aveți echipamentul necesar pentru distilarea pălincii, iată pașii pe care trebuie să îi urmați pentru a pregăti fructele:
PREGĂTIREA FRUCTELOR
PASUL 1 – Alegeți fructele: Cele mai frecvent utilizate fructe sunt perele, merele, piersicile, prunele și strugurii. Pălinca din struguri trebuie să fie maturată în butoaie de stejar, de aceea alte fructe sunt mai potrivite pentru distilarea acasă. Dacă doriți să faceți propriul vin, fructele trebuie să fie fermentate, proces care trebuie început cu cel puțin o lună înainte de distilare. Dacă doriți să începeți imediat distilarea, cumpărați câțiva litri de vin de fructe și puteți începe. Fructele trebuie să fie culese când sunt foarte coapte. Pentru a face o mică cantitate de pălincă, veți avea nevoie de aproximativ 3 litri de fructe.
PASUL 2 – Pregătirea fructelor: După ce ați ales fructele, spălați-le și tăiați-le în felii mici, îndepărtând sâmburii. Nu este necesar să îndepărtați coaja.
PASUL 3 – Zdrobiți fructele: Zdrobiți fructele (puteți folosi chiar și un zdrobitor de cartofi) într-un vas de sticlă sau ceramică (nu din lemn sau metal). Zdrobirea fructelor ajută la accelerarea procesului de fermentare.
Notă: Dacă folosiți fructe de pădure, va trebui să adăugați zahăr. Fructele de pădure nu conțin suficient zahăr pentru a produce un vin bun pentru distilare. Există două modalități de a face acest lucru:
- Tapetați fundul vasului cu zahăr, apoi adăugați un strat de fructe de pădure. Continuați să alternați straturile până când ați folosit toate fructele.
- Înmuierea fructelor de pădure în alcool cu un conținut ridicat de alcool, ceea ce va extrage aromele, apoi distilarea o singură dată la o concentrație scăzută de alcool.
PASUL 4 – Adăugarea drojdiei și a apei: Dizolvați 6 lingurițe de drojdie uscată activă (disponibilă în orice magazin alimentar) într-o cană cu apă caldă. Adăugați acest amestec la fructe. Adăugați 6 căni de apă rece.
PASUL 5 – Începerea procesului de fermentare: Acoperiți amestecul cu o farfurie și lăsați-l într-un loc răcoros timp de patru săptămâni, amestecând o dată pe săptămână.
PASUL 6 – Îmbutelierea vinului: După fermentare, îmbuteliați vinul și păstrați-l până când sunteți gata de distilare.
Acum, că aveți echipamentul și cunoașteți procesul, puteți începe să preparați propria pălincă acasă, bucurându-vă de fiecare pas al acestui proces tradițional și savurând rezultatele muncii dvs.!
